Il panettone dell’inclusione: una dolce storia di rinascita dal cuore del Salento
Nel cuore di Lecce, tra i profumi inebrianti di arancia, miele e vaniglia, prende vita un progetto che mescola dolcezza e speranza: i Panettoni 300mila, simbolo di inclusione sociale e seconda possibilità. Questi dolci artigianali, frutto della passione e della competenza, sono prodotti nel laboratorio che sorge all’interno dell’ex carcere minorile di Lecce.
UN PROGETTO DI RINASCITA
Dietro i Panettoni 300mila c’è la visione di Davide De Matteis, imprenditore salentino e fondatore del 300mila Group. Dal 2019, in collaborazione con il Ministero della Giustizia, il progetto offre una concreta opportunità lavorativa a detenuti della Casa Circondariale di Borgo San Nicola, avvicinandoli a una nuova vita mentre scontano le ultime fasi della pena.
Il laboratorio, moderno e rispettoso dell’ambiente, si estende per 1.000 metri quadrati e unisce tradizione artigianale e tecnologia all’avanguardia. Alla guida della produzione c’è lo Chef Director Marco Silvestro, che supervisiona ogni fase del processo, dai 30 lunghi ore di lievitazione con lievito madre antico, alla selezione di materie prime di eccellenza.
SAPORI AUTENTICI, CON UN LEGAME AL TERRITORIO
I Panettoni 300mila vengono proposti in diverse varianti, ciascuna curata nei minimi dettagli:
- Classico: impreziosito da uvetta e scorze d’arancia.
- Cioccolato: con un ricco cuore di cioccolato fondente.
- Pistacchio: cremoso e avvolgente.
- Particolare: con fichi, noci, arancia e una golosa copertura di cioccolato.
Il packaging è un omaggio a Lecce: stilizzazioni dei suoi monumenti iconici, dalla Basilica di Santa Croce alla Porta Napoli, adornano ogni confezione, rendendola unica.
L’EMPORIO DELLE ECCELLENZE
Oltre ai panettoni, il 300mila propone un’incredibile gamma di prodotti artigianali nel suo Emporio, situato all’interno del laboratorio. Dalle confetture al latte di mandorle, dai biscotti vegani alle tavolette di cioccolato, ogni prodotto celebra la tradizione e l’innovazione gastronomica. Tra le proposte più particolari:
- Pan 300: un dolce reale con arancia, mandorle e pistacchio.
- Torrone salentino e cantucci con uvetta e nocciole.
- Biscotti vegani allo zenzero.
UNA STORIA DI SUCCESSO E PASSIONE
Davide De Matteis, dopo una brillante carriera internazionale come bar manager, è tornato a Lecce per trasformare la tradizione di famiglia in un’eccellenza riconosciuta a livello nazionale. Il 300mila Lounge Bar, inaugurato nel 2006, è stato premiato più volte dalla Guida del Gambero Rosso come “Miglior Bar dell’Anno”. Negli anni, il gruppo si è ampliato con nuove aperture, tra cui il laboratorio gastronomico nel 2019, simbolo di inclusione e innovazione.
DOVE TROVARE I PANETTONI 300MILA
I Panettoni 300mila sono acquistabili presso il 300mila in via 47° Rgt Fanteria 3/5 a Lecce o tramite lo Shop Online sul sito 300mila.it. Per ordini o informazioni, è possibile contattare il numero 0832 307448.
Con ogni panettone acquistato, si sostiene una storia di rinascita, qualità e amore per il territorio. I Panettoni 300mila sono molto più di un dolce natalizio: sono il simbolo di un futuro possibile.
